乘著G403一路南下，感受從北國山巔白雪，到南方流水綠意的變化。在貴州一落腳天色已是黃昏，霧氣彌漫，空氣濕潤，骨頭快要散了，心情卻是興奮的。在苗嶺侗寨的接風(fēng)晚宴里，領(lǐng)教了苗族大歌的魅力，連勸酒都成歌，女歌者唱來令人盛情難卻，男人們手搭肩齊唱?jiǎng)t開懷盡歡。高山流水，熱情勸酒，管你喜歡不喜歡，也要喝！ |
貴州酒史，源遠(yuǎn)流長，出土文物表明，早在商末周初貴州便有了酒。貴州的名酒在中國那是排的上名號(hào)的，不說國酒茅臺(tái)是酒中燦爛的明珠，習(xí)酒青酒等也是讓人頗為自豪。貴州各族人民在長期釀酒、用酒過程中，形成了許多工藝獨(dú)特的釀酒技術(shù)和饒有風(fēng)趣的酒禮酒俗，創(chuàng)造了絢麗多彩的貴州“酒文化”。 |
姑娘酒 |
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侗族和苗族都有釀制姑娘酒的習(xí)俗，即姑娘出生時(shí)，馬上為她煮一壇甜酒，將其窖在地下或埋藏在池塘底，待姑娘長大成人，婚嫁之日才開窖啟用。與江南地區(qū)釀造的“女兒紅”異曲同工。 |
打印酒 |
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貴州黔東南一帶盛行一種打酒印的習(xí)俗，無論是婚嫁或是節(jié)日的酒席上，主人家用蘿卜或紅苕等做些“大印”，禮節(jié)性的酒過三巡，主客群情激動(dòng)就開始打酒印。客人每飲一杯，就有人用“大印”蘸上藍(lán)靛或墨汁等，在客人臉上蓋一印記，臉上印多，標(biāo)志著主人盛情，客人海量。 |
咂酒 |
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這是古代遺留下來的獨(dú)特的飲酒方式，在喜慶日子或招待賓客時(shí)，抬出一壇酒，人們圍坐在酒壇周圍，每人手握一根竹管或蘆管，斜插入酒壇，從其中吸吮酒汁，人數(shù)可達(dá)五、六人甚至七八個(gè)人。飲酒時(shí)的氣氛熱烈。這種獨(dú)特的飲酒方式，可以加強(qiáng)人與人之間的感情交流。 |
栽花竹酒 |
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苗家人民高興要喝酒，小孩多病，久治不愈也要喝酒，要喝栽花竹酒。這個(gè)酒俗是由巫師主理，主人到山上竹林挖兩根連根竹，栽在自家房屋中柱旁，還要請十二位上有父母、下有兒女的有福之人參祭，再在所栽的花竹下埋一壇密封的土酒，使其終年不干，以示吉利。 |
攔門酒 |
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攔門酒是苗寨最為盛行和最有特色的古老迎賓習(xí)俗。每當(dāng)有貴客臨門，好客的黔東南苗族主人邊會(huì)在寨子門前設(shè)下十二道酒卡，每道酒卡擺上一個(gè)方桌，桌上放上酒壺，有著身著盛裝的苗族姑娘們提壺端杯給客人敬酒。如果伸手接酒，說明你要再來一杯，如果拒絕，證明你看不起苗家人，加罰一杯。酒量不好的人，相信十二道酒卡走完就飄飄欲仙了。 |